Arroz con níscalos

Receta de arroz con níscalos

Un arroz con níscalos preparado con tomate frito, cebolleta y ajos... un delicioso plato que desaparecerá de la mesa.

Ingredientes para preparar arroz con níscalos

  • 500 gr de níscalos
  • 1 cebolleta
  • 2 ajos
  • 1 vaso de arroz bomba
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • Un poco de caldo de carne
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar arroz con níscalos?

  • En un recipiente de base ancha, sofreímos a fuego suave la cebolleta y 1/4 de las setas (ambos ingredientes finamente picados). En el momento que la cebolleta esté medio transparente incorporamos el tomate y dos cucharadas de caldo, dejamos cocer unos 5 minutos.
  • A continuación incluimos el arroz, lo rehogamos un par de minutos y echamos dos partes y media de agua por parte de arroz, removiendo bien. Dejamos cocer a fuego fuerte unos 12 minutos (esto es aproximado, el tiempo puede variar dependiendo de la placa de cocina, de manera que lo mejor será ir probándolo hasta que esté en su punto).
  • Mientras, partimos en láminas el resto de los níscalos y los rehogamos en una sartén junto con el ajo picadito (el tiempo justo para que se mezclen bien, no es necesario que se hagan del todo). Después le añadimos esto al arroz unos 4 minutos antes de que se complete su cocción.
  • Cuando el arroz esté listo, lo apartamos y lo tapamos durante 5 minutos antes de servir.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web: "gastronomiaycia".

Comentarios sobre arroz con níscalos

  • Muy buena, la hice ayer y vale la pena. Os la recomiendo.

    Comentario de carmenza hincapie hincapie el 12-01-2010